以下是制作糖醋里脊的一种简单做法：
材料：
- 400克猪里脊肉，切成片状
- 1个胡萝卜，切成细丝状
- 1个青椒，切成细丝状
- 1个红椒，切成细丝状
- 1个洋葱，切成丝状
- 3瓣大蒜，切成末状
- 1块姜，切成末状
- 1勺番茄酱
- 2勺白糖
- 1勺白醋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺淀粉
- 适量食用油
- 盐和胡椒粉，根据个人口味添加
步骤：
1. 猪里脊肉片加入料酒、生抽、姜末和盐，将其腌制20分钟。
2. 热锅加入油，炒香姜末和大蒜末，随后加入腌制好的里脊肉煎至两面金黄色。
3. 加入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
4. 在另一个容器中，将番茄酱、白糖、白醋和一碗清水搅拌均匀，形成糖醋酱汁。
5. 将酱汁倒入锅中，翻炒均匀后，用中小火煮沸，让汤汁收浓。
6. 在少量水中加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，煮至汤汁变稠即可。
7. 根据个人口味，可以加入适量盐和胡椒粉调味。
8. 糖醋里脊炒好之后，可配米饭或面食食用。
请注意，以上只是一种简单的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。
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